“熱灌裝瓶”是什麽意思啊?
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“熱灌裝瓶”是什麽意思啊?
作者:管理員  發布日期:2013/5/16 17:22:59
熱灌裝瓶是相對於傳統的飲料加工工藝而言的,對於非碳酸化飲料,傳統的生產工藝是將預熱的或冷的產品灌裝入瓶(罐)內,封蓋後按一定的殺菌公式進行巴氏殺菌或高溫殺菌,然後冷卻幹燥製成產品。熱灌裝則首先對產品進行UHT殺菌或HTST殺菌,在80℃~95℃的溫度下進行灌裝,封蓋後利用產品本身的溫度對包裝容器內壁及瓶蓋進行殺菌。國外於80年代即將這種工藝廣泛應用於軟飲料工業,1987年日本的熱灌裝飲料產量已超過冷灌裝產品。 
熱灌裝瓶工藝具有高效、節能的效果,因為熱灌裝工藝全部操作均在流水線上完成,能有效提高生產效率,減少能耗和人工操作,熱灌裝工藝可最大限度地保存產品風味和營養成分,因為熱灌裝飲料必須與HTST或UHT殺菌共同進行,升溫和降溫都很迅速,沒有密封後的二次殺菌,故可以減少產品的受熱時間,降低對風味和營養成分的熱破壞,沒有第二次殺菌,同時降低了本道工序中發生的瓶破和跳蓋等。
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